Salve a tutti!La pasta alla boscaiola è uno di quei piatti molto ricchi che vanno considerati quasi come piatti unici,perchè sono composti da diversi ingredienti.La boscaiola a modo mio è un piatto rivisitato da me e dalla mia famiglia,perchè c’è l’aggiunta della carne macinata e della panna e poi ho usato le mezze maniche invece delle tagliatelle come la ricetta originale.Passiamo ora alla preparazione della ricetta.
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Ingredienti
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400 g Mezze Maniche Rigate
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300 g carne macinata mista
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100 g Piselli surgelati
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100 g Funghi (surgelati)
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1 Scalogno
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale fino
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200 ml panna da cucina
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2-3 cucchiai Passata di pomodoro
Preparazione
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Riempi una pentola d’acqua e mettila sul fuoco per cuocere la pasta.Nel frattempo soffriggi lo scalogno in un’ampia padella e aggiungi i piselli,falli cuocere con un pochino di acqua di cottura per 5 minuti,dopodichè aggiungi la carne macinata e falla rosolare insieme ai piselli per altri 5 minuti.Ora puoi aggiungere i funghi,io ho usato quelli surgelati,ma se vuoi puoi usare quelli freschi o secchi e seguire le istruzioni di cottura come sempre.Dopo qualche minuto puoi aggiungere 2/3 cucchiai di passata di pomodoro e proseguire la cottura.
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Cuoci le mezze maniche in acqua bollente salata e prima di scolarle aggiungi la panna al condimento di funghi e piselli mescola bene e aggiungi ora la pasta.Amalgama il tutto e impiatta.A piacere puoi aggiungere una spolverata di pepe…e buon appetito