Le trenette con le sarde sono un piatto originario siciliano molto semplice ma molto saporito!
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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350 g pasta tipo trenette
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16 sarde fresche
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q.b. finocchietto fresco
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1 cipolla
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4 cucchiai pomodori pelati
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q.b. uvetta sultanina
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q.b. Pinoli
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1 bustina zafferano
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Pulire e aprire a libro le sarde; intanto far bollire l’acqua per la pasta con un grosso ciuffo di finocchietto e il sale.
In una padella far stufare la cipolla con un po’ d’acqua; aggiungere olio, il finocchietto scolato e tritato, 4 grosse cucchiaiate di pomodori pelati e tritati, le sarde, una manciata di uvetta e una di pinoli, sale.
Far cuocere dieci minuti, amalgamando il tutto e spappolando le sarde. Cuocere la pasta nell’acqua di bollitura del finocchietto, aggiungendo 1 bustina di zafferano.
Scolare la pasta e passarla nella padella con il sugo.
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