Ingredienti per 6 persone:
4 pomodori maturi (o 1 scatola di pelati sgocciolati),
1 spicchio di aglio,
10 olive nere snocciolate,
5 olive verdi snocciolate,
1 pezzetto di peperoncino,
1/2mis. di capperi,
2 acciughe,
1/2mis. di parmigiano,
1 cucchiaio di pecorino,
50 gr. di olio,
sale q.b.
Preparazione:
Inserisci nel boccale l’olio, l’aglio e il peperoncino: 3 min. Temp. 100° Vel. 2.
Aggiungi i pomodori, i capperi, le acciughe e il sale: 15 min. a Temp. 100° Vel. 1, con misurino inclinato.
A questo punto aggiungi 5 olive verdi e 5 olive nere a pezzetti e le rimanenti olive nere intere, lasciando insaporire a Vel. 2 per 1 min.
Condisci la pasta tipo rigatoni, cospargendola di parmigiano e pecorino.
Consigli: il tempo di cottura del sugo può essere aumentato a Temp. Varoma per ottenere la densità voluta.
