Ingredienti
450 G Pasta Tipo Strozzapreti Freschi
500 G Triglie
400 G Pomodori Pelati San Marzano
Prezzemolo
Aglio
Vino Bianco Secco
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino
Preparazione
Far imbiondire dolcemente l’aglio con un po’ di peperoncino nell’olio. Unirvi i pomodori triturati; salare, far insaporire e aggiungere i soli filetti delle triglie, lasciando cuocere per pochi minuti. Lessare in abbondante acqua salata gli strozzapreti, scolarli e condirli con l’intingolo di triglla. Rifinire con prezzemolo tritato.
