La ricetta di oggi mette d’accordo grandi e piccini ed è ottima sia in Estate che in Inverno.
E’ il sorbetto!
Se in Estate è una piacevole e golosa scusa per rinfrescarsi, in Inverno è ottimo servito su calde brioches come colazione oppure può essere una sfiziosa idea da servire alle amiche.
Vediamola insieme
Porzioni 6 Tempo di preparazione 5 minuti, più raffreddamento e bollitura
Tempo di cottura 15 minuti
INGREDIENTI:
200 g di zucchero muscovado scuro
50 g di cacao in polvere
1 cucchiaino di caffè solubile in polvere
1 stecca di cannella
600 ml di acqua
12 bastoncini di cioccolato al caffè o fondente
2 cucchiai di liquore al cioccolato, da servire a parte
E ORA LA RICETTA!
Mischiate lo zucchero, il cacao, il latte e la stecca di cannella in una capiente casseruola con 600 ml d’acqua.
Lasciate bollire per 5 minuti, quindi togliete il tegame dal fuoco.
Fate raffreddare ed eliminate la stecca di cannella.
Versate il liquido, dopo averlo lasciato raffreddare, in un contenitore da freezer. Chiudete ermeticamente e riponete in freezer per 2-4 ore, finché il composto non si solidifica.
Frullatelo in un robot da cucina per renderlo omogeneo, quindi versatelo in uno stampo per pagnotte da 1 kg e rimettetelo in freezer per 2 ore, o comunque finché non sarà congelato perfettamente.
In alternativa, trasferitelo in una gelatiera e attivatela per 30 minuti, finché il composto non sarà ben congelato, quindi spostatelo nello stampo da pane e lasciatelo in freezer per 2 ore.
Tiratelo fuori, disponetelo su un piatto da portata e decoratelo con i bastoncini al caffè.
Tagliatelo a fette e spargete 1 cucchiaino di liquore al cioccolato intorno a ogni porzione prima di servire.
ALTRE IDEE:
Per un sorbetto di cioccolato alia menta Piperita :
non utilizzate il caffè né la stecca di cannella.
Piuttosto, nella prima fase aggiungete 1 cucchiaino d’estratto di menta piperita.
Servite a palline, ricavate con un porzionatore da gelato e disposte in coppette singole, ciascuna decorata con un rametto di menta fresca e 2 o 3 cioccolatini alla menta.
