1pollo (il mio era di 2kg e ½ )
9 uova;
10 fette di pan carrè;
un bicchiere di latte;
400gr. di provola affumicata;
200gr. di provolone piccante;
500 gr. di prosciutto cotto;
250 gr. di salame napoli;
100 gr. di parmigiano grattugiato;
prezzemolo;
sale;
pepe
Era un pollo molto grande, pesava circa2 Kg e 1/2, per cui sono occorse dosi”massicce” di ingredienti. In una padella ho preparato una frittata con 6 uova in cui ho aggiunto pepe, sale e prezzemolo, poi l’ho fritta e l’ho fatta a pezzetti. Ho proseguito prendendo 10 fette di pan carrè, prive di scorze, le ho bagnate nel latte e poi ben strizzate, le ho messe in una zuppiera insieme con 400 gr. di provola affumicata, 200 gr. di provolone piccante,500 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini, 250 gr. di salame napoli a dadini, 100 gr. di parmigiano grattugiato, prezzemolo, pepe sale e tre uova intere, ho aggiunto anche la frittatina e ho impastato il tutto. Ho preso il pollo e l’ho farcito con questo impasto, provvedendo a distribuirlo dappertutto, anche nelle coscette, stando attenta a non lasciare nessun vuoto interno. Era bello pieno per cui non c’è stato bisogno di cucirlo. Poi ho preso una teglia, l’ho ricoperta con carta forno, su cui ho distribuito un pacco di sale grosso e poi ho adagiato il pollo; ho distribuito un po’ di aromi per carni, in primis il rosmarino ed l’ho infornato a 250° per circa 1 ora e mezza.
Ricetta dalla rete.
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