Ingredienti
1000 G Biete
1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
4 Acciughe dissalate E diliscate
8 Pomodori Maturi
2 Spicchi Aglio
Sale
Pepe
Pulire e lavare bene le biete e cuocerle in abbondante acqua salata. Scolarle, strizzarle bene e tagliarle a pezzi. Metterle in una padella con l’olio, gli spicchi di aglio e, quando saranno rosolati, toglierli; aggiungere le acciughe schiacciate nel mortaio e i pomodori pelati e spezzettati. Far cuocere per 15 minuti, poi unire le biete, salare, pepare e far insaporire per una decina di minuti, mescolando spesso.
Servire ben calde.
