Ingredienti per due persone:
1 peperone giallo (circa 200 g)
150 g di pomodorini
1 cetriolo (circa 150 g)
1 cipollotto fresco
3 filetti di acciuga
120 g di tonno sgocciolato
1 uovo sodo
5-6 foglie di basilico fresco
1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
Inizia a cucinare il peperone: lavalo con cura e mettilo a cuocere intero su una piastra rovente. Dovrà abbrustolirsi su tutti i lati, quindi giralo di tanto in tanto. Cuocilo per almeno 30 minuti, fino a quando sarà ben morbido ma ancora sodo, con la pelle “rugosa”. Quando il peperone è ancora bollente mettilo in un sacchetto di plastica e lascialo al suo interno per almeno 15 minuti: questa operazione ti permetterà di eliminare la pelle con facilità.
Nel frattempo lava i pomodori e tagliali a pezzetti, sbuccia il cetriolo e taglialo a rondelle. Apri il peperone ormai raffreddato, elimina il torsolo e i semi e taglialo a listarelle sottili.
Taglia a fette sottili la cipolla fresca. Trita i filetti di acciuga ben sgocciolati dall’olio. Taglia a fette l’uovo sodo
Scola per bene il tonno e ponilo in una ciotola capiente. Unisci tutti gli ingredienti, condisci con il cucchiaino di olio e le foglie di basilico e poco sale.
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