Ingredienti:
1 filetto di palamita da 350g,
100g di friggitelli,
2 fette di pane casereccio,
basilicoo q.b.,
capperi q.b.,
100g di miele q.b.,
uvetta q.b.,
pinoli q.b.,
timo q.b. ,
aceto di vino rosso,
olio extravergine di oliva q.b.,
sale e pepe q.b.
Preparare un agrodolce in padella con miele, timo, pinoli, uvetta, capperi ed aceto di vino rosso; dopo 5’ cuocervi i filetti di palamita, con un coperchio per accelerare la cottura. Nel frattempo pulire e tagliare a rondelle i friggitelli, brasarli in padella con abbondante olio ed incorporarli al pesce in agrodolce. Servire con fette di pane casereccio tostate.
