Ingredienti per 4 persone
Sfoglie di pasta all’uovo n° 8
Zucchine gr.200
Carote gr.150
Porro gr.100
Peperoni gr. 100
Sedano gr. 50
Mozzarella gr. 200
Parmigiano
Procedimento
Pulire e tagliare le verdure a julienne, saltarle separatamente in padella ben calda, tenendole croccanti.
Sbollentare la pasta all’uovo, allargarla e riempirla con le verdure saltate in padella, arrotolare formando dei cannelloni. Tagliarli in due e montarli tipo castelletto, sovrapponendo una fetta di mozzarella , spolverando con pangrattato.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Servire decorando con riduzione di aceto balsamico.
