Il pain perdu è un delizioso dolce francese che si prepara per riciclare del pane avanzato o della brioche. Per prepararlo, sbattete leggermente 2 uova in una ciotola, aggiungete 50 g di latte e 50 g di zucchero di canna e mescolate il tutto. Volendo potrete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia. Mettete 8 fette di pane casereccio fresco, oppure 8 fette di pancarrè o di brioche a bagno nel composto, in modo che ne siano ben imbevute.
Sciogliete 60 g di burro in una padella, poi aggiungete le fette di pane e fatele dorare nel burro dai due lati. servite il pain perdu caldo, accompagnato con dei frutti di bosco e della panna montata, oppure con del gelato alla vaniglia o semplicemente con della frutta cotta o fresca.
