Ingredienti per il dolce di ananas e cocco (dosi per 2 persone):
Per la tortina
•75 g. di burro morbido più quello per la ciotola
•75 g. di zucchero superfino (tipo lo Zeffiro di Eridania)
•75 g. di farina autolievitante
•1 uovo
•un goccio di latte
•4 fette di ananas sciroppato
Per la crema al cocco
•1 cucchiaio di zucchero superfino (tipo lo Zeffiro di Eridania)
•2 uova
•150 ml. di latte di cocco, portato ad ebollizione e tolto dal fuoco
Preparazione:
1. Imburrate per bene una ciotola adatta al microonde (per esempio di vetro).
2. Mettete tutti gli ingredienti della tortina (eccetto l’ananas) nel vaso di un robot da cucina, e fate andare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3. Ricoprite le pareti della ciotola con le fette di ananas, poi versate dentro con delicatezza l’impasto preparato prima (la ciotola dovrebbe essere piena per 3/4).
4. Coprite la ciotola con la pellicola da cucina e cuocete nel microonde a piena potenza per 4 minuti
5. Nel frattempo fate la crema sbattendo assieme le uova con lo zucchero, poi unendo a filo il latte di cocco caldo sbattendo con energia.
6. Versate il tutto in un pentolino e mettete a cuocere a fuoco moderatissimo fino a quando si addenserà (sempre mescolando continuamente).
7. Togliete la tortina dal microonde, rovesciatela su un piatto da portata e copritela con la crema al cocco.
Logo Design by FlamingText.com