Ingredienti:
1 pugnetto di foglie di basilico fresco
1 pugnetto di foglie di prezzemolo fresco
1 tazzina di pistacchi tostati non salati
8 spicchi d’aglio
½ cucchiaino di sale
1 ½ tazza più 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
500 gr di spaghetti
½ tazza di Grana Padano grattugiato o Parmigiano- Reggiano
Indicazioni:
Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata.
In un frullatore, aggiungere il basilico, il prezzemolo, i pistacchi, aglio e sale .
Frullare e aggiungere 1/2 tazza di olio extravergine di oliva in un flusso lento e costante.
Aggiungere gli spaghetti in acqua bollente e cuocere al dente.
Metterela metà del pesto in una grande padella a fuoco basso e aggiungete acqua 1 tazza di di cottura.
Scolare la pasta in una padella.
Aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e spadellate per ricoprire la pasta con il pesto.
Conditeli con il formaggio grattugiato.
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