Ingredienti:
• 400 g di fettuccine
• 250 g di petto di pollo
• 150 g di pomodorini Pachino
• ½ bicchiere di vino bianco
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Introduzione
La pasta al pollo è un primo piatto molto saporito e completo: l’abbinamento dei carboidrati della pasta alle proteine del pollo fa di questa portata un ottimo piatto unico. In Italia non siamo molto abituati ad associare alla pasta la carne di pollo, ma si tratta in realtà di un buon abbinamento, perché il sapore del pollo è piuttosto delicato e si sposa alla perfezione con quello della pasta. A legare il tutto i pomodorini freschi e il prezzemolo, per un piatto un po’ diverso dal solito, ma che comunque profuma di sapori mediterranei.
Preparazione
Per preparare il condimento della pasta al pollo soffriggete in una padella uno spicchio d’aglio e aggiungete il petto di pollo dopo averlo tagliato a listarelle (cioè a striscioline lunghe e sottili) oppure a cubetti. Fatelo rosolare per 6 minuti circa a fiamma moderata.
Sfumate il pollo con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete i pomodorini Pachino tagliati a metà, continuando la cottura per altri cinque minuti. All’ultimo aggiustate di sale e pepe e unite un ciuffetto di prezzemolo.
Cuocete le fettuccine in acqua salata e dopo averle scolate versatele nel tegame del condimento e mescolate bene il tutto.
Decorate le fettuccine con un po’ di prezzemolo fresco e servite.
Accorgimenti
Perché il sapore del petto di pollo si leghi maggiormente a quello dei pomodorini potete aggiungere al condimento un cucchiaio di panna. Per cuocere alla perfezione la pasta e farle assorbire meglio il sugo di pollo è bene scolarla quando è ancora parecchio al dente e terminare la cottura nel tegame del condimento.
