Polpette e Polpettoni: Polpettone di lenticchia

Ingredienti (per 4 persone):

300g di lenticchie secche,
2 foglie di alloro,
1 patata media per il polpettone,
1 carota,
1 cipolla piccola,
2 cucchiai di farina di ceci,
5 cucchiai di pane grattugiato,
1 rametto di timo,
Olio extravergine di oliva,
4 patate,
1 rametto di rosmarino,
Sale q.b.
Pepe q.b.
Spezie in polvere a piacere (curry o paprika).

Cuocete le lenticchie secche in acqua bollente con le foglie di alloro per almeno 40 minuti fino a che non risultano ben cotte e morbide;mentre le lenticchie sono sul fuoco, sminuzzate la carota, la cipolla e la patata, anche in un frullatore, e fatele soffriggere per qualche minuto in padella con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Non appena le lenticchie sono pronte, scolatele e riponetele in una ciotola capiente. Schiacciatele con una forchetta finchè non otterrete la consistenza desiderata. Potete anche aiutarvi con il minipimer se preferite ottenere una purea.
Unite alle lenticchie il trito di verdure soffritte, la farina di ceci e il pane grattugiato. Condite con un filo d’olio, il sale, il pepe, il timo e le spezie. Mescolate bene il composto fino a che non risulti compatto. Se necessario aggiungete qualche altro cucchiaio di pane grattugiato.
Una volta che l’impasto è ben amalgamato, formate il polpettone modellandolo con le mani, sistematelo al centro di una teglia unta con olio; pulite e tagliate le patate a piccoli pezzi, sistematele intorno al polpettone, sminuzzando sopra il rametto di rosmarino e aggiustando di sale; coprite patate e polpettone con un filo d’olio ed infornate per circa 25-30 minuti a 180°.

Fonte: http://www.nonsprecare.it/ricetta-polpettone-di-lenticchie?utm_campaign=Newsatme&utm_content=Ricetta%2Bpolpettone%2Bdi%2Blenticchie&utm_medium=news%40me&utm_source=mail%2Balert

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