Altri dolci tipici della tradizione salentina sono le “Pittelle”, ovviamente sono dei dolci tipici del periodo delle feste natalizie e sono una vera delizia!
Vediamo la ricetta…
Ingredienti
500 grammi di farina
50 grammi di olio extra-vergine
5O grammi di zucchero
1 pizzico di saie
10 grammi di ammoniaca per dolci
150 grammi di vino bianco secco
1 pizzico di cannella
marmellata fatta in casa
PROCEDIMENTO
Fate un impasto con tutti gli Ingredienti e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, fate del cerchi di circa 7/8 cm di diametro, farcite il centro con marmellata, preferibilmente mostarda o perata, e pizzicate i bordi tutti intorno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°c per 10/12. minuti.
Si conservano a lungo in una scatola di latta.