Ingredienti
40 g Farina
3 cu Gruyere
2 dl Latte
qb Noce Moscata
qb Pepe
qb Sale
320 g Spinaci
6 n Cipolla
2 dl Brodo Di Dado
60 g Burro
Preparazione
320 g di maccheroni verdi agli spinaci
6 cipolle
2 dl di latte
2 dl di brodo
40 g di farina
noce moscata
3 cucchiai di Gruyere grattugiato
60 g di burro
sale, pepe
1) Sbucciate le cipolle e affettatele al velo. Fatele dorare in una padella con 40 g di burro, quindi unite la farina setacciata. Mescolate bene e, quando si sara dorata, versate a filo il latte tiepido. Insaporite con sale, pepe e una grattatina di noce moscata.
2) Proseguite la cottura aggiungendo il brodo; continuate a mescolare finche la salsa si sara addensata e risultera liscia. Unite 2 cucchiai di formaggio e tenete in caldo.
3) Lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la crema preparata.
Trasferiteli in una pirofila imburrata e spolverizzateli con il formaggio rimasto. Fateli gratinare per pochi minuti sotto il grill caldissimo.
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