Ingredienti per 4 persone:
350 g di penne
mezzo chilo di cime di rapa fresche
2-3 acciughe sotto sale
1 bicchiere di olio evo
uno spicchio di aglio
peperoncino a piacere
Mettere in un pentolino il bicchiere di olio, aggiungere lo spicchio di aglio e farlo rosolare.
Aggiungete le alici e fatele sciogliere nell’olio.
A parte cucinate la pasta e le rape insieme nella stessa acqua, togliendo un bicchiere di acqua di cottura.
Appena le penne sono cotte,scolatele insieme alle cime di rapa e rimettetele nella pentola, versate l’olio (ancora bollente mi raccomando)sulle cime di rape e sulle penne, l’acqua di cottura e girate energicamente il tutto, affinchè le rape diventino quasi una crema!
Servite subito.
fonte della ricetta: https://blog.giallozafferano.it/lacuocasvegliaincucina/penne-con-le-rape-salentine/