Se oltre alle ciliegie avete qualche fragola un po’ troppo matura potete inserirla nell’impasto, stesso discorso per i frutti rossi in generale, e le banane che ben si sposano nel complesso. Potete anche realizzare il plum cake a strati disponendo la frutta che preferite sui vari punti del plum cake per ottenere un effetto variegato, e impreziosire il tutto con qualche spolverata di cannella. Eccovi spiegata passo per passo la ricetta plum cake alle ciliegie.
RICETTA PLUMCAKE con CILIEGIE –
INGREDIENTI
300 gr di farina integrale
130 gr di zucchero grezzo
130 ml di olio di semi di girasole
130 ml di latte (anche vegetale)
4 uova
1 pizzico di cannella
1 bustina di lievito
300 gr di ciliegie (senza nocciolo)o altra frutta a piacere
Lavate e togliete il nocciolo alle ciliegie
In una ciotola versate lo zucchero e la farina, fate un buco al centro e rompete le uova
Cominciate ad amalgamare e aggiungete , mano a mano, olio e latte, cannella e lievito
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo accendete il forno a 160° e foderate con carta forno uno stampo da plum cake
Versate un terzo dell’impasto, cospargete di ciliegie, poi ancora impasto e nuovamente uno strato di ciliegie fino a terminare sia l’impasto che le ciliegie
Infornare a 160° per 25/30 minuti, lasciare freddare completamente e servire in tavola
