Ingredienti:
200 gr di farina 00
150 gr di zucchero di canna
50 gr di latte
2 uova
2 pesche
1 vasetto di yogurt bianco o alle pesce
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
3 cucchiaini di marmellata di agrumi (facoltativa)
Mettiamo in un robot lo zucchero di canna e rendiamolo in polvere. In una ciotola, mettiamo lo zucchero e le uova e li lavoriamo con una frusta, aggiungiamo poi il latte, lo yogurt e la marmellata. Uniamo la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale e mescoliamo finchè il composto non risulti omogeneo. Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con della carta da forno, tagliamo le pesche a fettine e disponiamole sopra all’impasto. Cuociamo in forno a 180° C per 30/40 minuti.
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