Ingredienti :
150 g di cioccolato fondente per copertura,
120 g di pasta di mandorle,
60 g di zucchero a velo,
100 g di farina di mandorle,
1 cucchiaio di cacao in polvere,
50 g di farina,
1 uovo.
Fate sciogliere 50 g di cioccolato a bagnomaria, poi aggiungete la pasta di mandorle tagliata a pezzetti. Mettete il tutto nel Bimby o in un robot munito di gancio per impastare e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Mettete il robot a impastare a velocità bassa fino ad ottenere una palla di pasta omogenea. Dividete la pasta in 4 parti e sul piano di lavoro infarinato, formate dei rotoli di 2 cm di diametro, quindi tagliate dei salsicciotti di 5 cm di lunghezza. Appoggiate i salsicciotti sulla placca del forno foderata con carta forno, spennellateli con il tuorlo d’uovo diluito con 1 cucchiaino da caffè d’acqua e infornate per 15 min a 150°C. Lasciate raffreddare su una griglia. Fate sciogliere il resto del cioccolato a bagnomaria, quindi immergete l’estremità dei biscotti e lasciate solidificare su un foglio di carta da forno.
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