INGREDIENTI per 4 persone:
200 ml di besciamella (pronta o da fare)
burro q.b.
50 g di svizzero
50 g di fontina
50 g di gorgonzola
parmigiano reggiano grattugiato q. b.
300g di pasta(formato a piacere)
pepe q.b.
Tagliate la fontina e l’emmental a cubetti molto piccoli e teneteli da parte insieme al gorgonzola, che invece taglierete a pezzetti.
Fate riscaldare la besciamella, aggiungete i 3 formaggi e lasciateli fondere a fuoco spento, mescolando sempre; se fosse necessario, mettete il pentolino sul fuoco per pochissimo, a fiamma bassa, mescolando in modo continuo.
Cuocete la pasta in acqua bollente e salata e scolatela al dente, quindi versatela nel tegame insieme ai formaggi, aggiustate di pepe e aggiungete il parmigiano conservandone un po’ per la copertura.
Versate la pasta in una pirofila imburrata e cospargetela con pepe nero macinato e parmigiano.
Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, passando alla modalità grill negli ultimi minuti per ottenere una doratura croccante.
Una volta sfornata, servite la pasta ai 4 formaggi al forno dopo 5 minuti di riposo.
