Ingredienti:
2 melanzane
2 spicchi di aglio
4 cucchiaini di olio di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di menta fresca
2 cucchiaini di senape dolce
sale q.b.
Pulisci e lava le melanzane, tagliale a fette di un centimetro e cuocile alla griglia.
In una ciotola fai un’emulsione con olio di oliva, succo di limone, la senape dolce e un pizzico di sale.
In un piatto metti le melanzane a strati, ungile con la salsa preparata e poi spolverizzale con prezzemolo tritato, menta e aglio.
Copri con carta pellicola e lascia marinare le melanzane per qualche ora in frigo e poi porta in tavola.
