Dosi per quattro persone:
350 g di pane raffermo,
200 g di zucchero,
150 g di uvetta,
1 limone,
1 arancia,
1 mela
3 uova,
1 l di latte,
t
Tagliate a pezzi il pane e fatelo ammollare nel latte caldo, deve risultare una poltiglia densa, se fosse troppo liquida, fatela asciugare aggiungendo altro pane raffermo.
Unite al composto lo zucchero, l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida, la mela sbucciata e tagliata a dadini, le uova e la buccia del limone e dell’arancia grattugiate.
Mescolate bene e versate in una teglia rettangolare imburrata e infarinata e fate cuocere per 60-80 minuti nel forno a 200°.
Lasciate raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia.
A vostro piacere nell’impasto potete unire alcuni fichi secchi tagliati a dadini.
