Ingredienti :
per la frolla
300 gr di farina 00
80 gr di zucchero
100 gr d’olio di semi di mais
1 uovo ed un tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un limone
un albume per la superficie
Per il ripieno:
4 mele
200gr di zucchero o 150 gr di fruttosio
mezzo cucchiaino di cannella
il succo di un limone
Procedimento: mettere l’olio con lo zucchero, aggiungere le uova e la buccia del limone. Lavorare con la forchetta.
Aggiungere poco alla volta la farina setacciata miscelata con il lievito.
Continuare a mano e formare una palla.Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno tagliando in piccoli pezzi le mele. Mettere in un pentolino le mele, lo zucchero, il succo del limone e la cannella. Cuocere per circa 20 minuti.
Quando le mele avranno raggiunto la consistenza che preferite, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Non abbiate paura di utilizzare la farina quando stendete l’impasto, vi aiuterà a non farlo attaccare alla spianatoia e al matterello.
Lo spessore dovrà essere di circa 2 millimetri. A questo punto ho ben imburrato uno stampo rettangolare, l’ho rivestito di carta da forno ed ho steso metà dell’impasto a rivestire anche le pareti. Ho versato il ripieno di mele al centro ed ho chiuso con un altro rettangolo d’impasto. Ho chiuso bene facendo scendere i bordi ed ho spennellato dell’albume sbattuto. In forno statico a 180° per circa 20/30 minuti. Una volta freddo ho capovolto il mio dolce ed ho spolverizzato in superficie un po’ di zucchero a velo.
Ricetta presa dal web.
Logo Design by FlamingText.com