Un piatto di pasta fredda perfetto per una cena estiva o come gustoso protagonista di un pic nic all’aria aperta!
Ingredienti
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250 g Mezzi Rigatoni
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250 g Tonno sott'olio
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150 g Pomodorini ciliegino
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150 g Fagiolini lessati
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80 g Olive nere e verdi snocciolate
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5 Carciofini sott'olio
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q.b. Olio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e raffreddatela sotto un getto d’acqua corrente. Scolatela di nuovo, raccoglietela in un piatto da portata, conditela con un filo d’olio.
Tagliate i pomodori in due, eliminate i semi, i carciofi a spicchi, le olive a rondelle, i fagiolini a metà. Sgocciolate bene il tonno, sminuzzatelo. Raccogliete tutti questi ingredienti in una larga insalatiera, aggiungete i rigatoni, mescolate bene, insaporite con un pizzico di pepe e un giro d’olio versato a filo.
Servite in tavola l’insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini.
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