INGREDIENTI per 4 persone
4 pugni di riso arborio
2 patate
1 mazzetto di prezzemolo
1 dado
olio extravergine
sale
pepe
parmigiano
Sbucciate le patate, lavatele sotto l’acqua corrente e tagliatele a fette.
Mettete le patate in una casseruola con 1 litro di acqua, il dado e un goccio di olio extravergine di oliva
Cuocete fino a che l’acqua bolle.
Aggiungete il riso e il prezzemolo tritato e continuate fino a che il riso è cotto.
Il piatto è una minestra, quindi deve essere abbastanza liquido, nel caso aggiungete ulteriore acqua.
Spolverate con pepe e parmigiano grattugiato.
