Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di frutti di bosco misti,
150 grammi di ricotta,
3 cucchiai di zucchero a velo,
un cucchiaio di zucchero semolato,
un limone,
4 cucchiai di panna,
mezzo bicchiere di latte,
per decorare ciuffetti di menta.
Condite i frutti di bosco con lo zucchero semolato ,mescolateli delicatamente, suddivideteli in quattro coppe e conservateli in frigo.
Frullate la ricotta con lo zucchero a velo, la panna e la scorza grattuggiata e un cucchiaino di succo di limone.
Continuando a frullare, aggiungete il latte a filo fino a ottenere una salsa omogenea e fluida, assaggiatela per controllare il sapore ed eventualmente aggiungete altro zucchero o succo di limone a seconda del gusto personale.
Dividete la salsa sui frutti di bosco e rimettete ancora la preparazione in frigorifero per alcune ore.
Al momento di servire, decorate le coppe con foglioline di menta a piacere.
