Origine:Asia-Medio Oriente
Ingredienti:
1,5 kg di sfoglia per Kataif,
500g di mandorle pelate,
1 cucchiaio e 1/2 di cannella in polvere,
2 cucchiai di pangrattato,
100 g di burro,
500 g di zucchero,
4 cucchiai di succo di limone,
1 baccello di vaniglia,
burro per la teglia.
Pestate grossolanamente le mandorle in un mortaio, trasferitele in una ciotola e mescolatele con la cannella in polvere, 60g di burro ammorbidito e il pangrattato, fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete sul piano di lavoro la sfoglia per il Kataif e facendo attenzione a non sbriciolarla, dividetela con un coltello affilato in 24 rettangolini. Ponete al centro di ogni rettangolino una cucchiaiata di impasto alle mandorle. Arrotolate i lembi di pasta attorno al ripieno, sigillando bene i bordi e disponete i Kataif, a mano a mano che saranno pronti, in una teglia leggermente imburrata. Sciogliete il resto del burro in un pentolino e irrorate con esso i dolcetti. Cuocete in forno a 180°C per 30-35 minuti, quindi lasciate raffreddare . Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con 4 bicchieri di acqua bollente; aggiungete il succo di limone filtrato e il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza. Eliminate la vaniglia, dopo averne raschiato i semini con un coltellino e versate lo sciroppo ottenuto sopra i Kataif, che avrete suddiviso in 6 piattini da dessert.
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