Ingredienti:
150 g di radicchio rosso,
100 g di formaggio grana,
30 g di noci sgusciate,
2 cucchiai di aceto di mele,
prezzemolo tritato,
pepe,
olio extravergine di oliva.
Lavate la trevisana, asciugatela perfettamente e tagliatela stiscioline. Disponetela su un piatto da portata, quindi aggiungete il grana a scaglie e i gherigli di noce spezzettati. Preparate una salsa emulsionando in una terrina l’aceto di mele con l’olio, il pepe e il prezzemolo. Condite al momento di servire.
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