Ingredienti per 4-6 persone:
Pasta frolla fatta in casa ( o surgelata)una confezione
120 g di gherigli di noci tritati grossi
220 di zucchero semolato
100 di zucchero di canna
125 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
3 uova
150-200 ml di caffè
60 ml di panna da cucina
1 bustina di vanillina
60 g di gherigli di noci a pezzi più grossi
In uno stampo di circa 23 cm di diametro stendete la pasta frolla e mettete nel frigo, mentre preparate il ripieno .
Lavorate in una ciotola burro e zucchero di canna, aggiungete lo zucchero semolato e la vanillina e continuate a mescolare,unite le uova una alla volta, sbattendo bene edopo unite anche la panna e il caffè.
Fate cuocere la crema a bagnomaria, girando sempre per circa 5 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete le noci tritate, mescolate e versate dentro il guscio di pasta frolla.
Fate cuocere nel forno riscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
Cospargete con le noci a pezzi e cuocete altri 5 minuti.
