La pasta frolla è un impasto ottimo come base per i dolci, vediamo come si realizza senza il burro: con yogurt, con olio extravergine e nelle preparazioni di biscotti e crostate
RICETTA PASTA FROLLA SENZA BURRO CON YOGURT-
Ottenere una frolla croccante e friabile per le nostre preparazioni in cucina è importante per la riuscita di tanti piatti. Se vogliamo una pasta frolla golosa ma al tempo stesso priva di burro, per ottenere leggerezza e meno calorie, possiamo provare questa versione light che prevede lo yogurt al posto del burro. Ecco come si realizza
PASTA FROLLA CON YOGURT – Ecco gli ingredienti pasta frolla allo yogurt senza burro che occorrono per preparare questa ricetta e la lavorazione passo dopo passo.
300 gr di farina
125 gr zucchero1 vasetto di yogurt (125 gr, qualsiasi gusto)
1 uovo
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
Buccia di limone grattugiata
Grattugiare la buccia del limone e setacciarla insieme alla farina, alla cannella, al pizzico di sale, allo zucchero e al bicarbonato.
Mettere il tutto in una ciotola e formare il classico buco al centro.
Posizionare all’interno del buco lo yogurt e l’uovo.
Amalgamare tutti gli ingredienti e formare una palla.
Avvolgere la palla con un panno e metterla in frigo per 30 minuti.
Procedere con la ricetta preferita.
RICETTA PASTA FROLLA VEGAN –
La pasta frolla vegan è una base per molti dolci che non prevedono l’utilizzo dei derivati animali. Viene preparata senza burro e senza uova, con olio extravergine d’oliva per preparare ottimi dolci anche quando in casa non ci sono uova e burro, oppure se si segue una alimentazione vegan:
INGREDIENTI
300 gr farina
60 gr di zucchero
Mezza bustina di lievito
120 ml di latte di mandorla (o avena che sono dolci e delicati)
70 ml di olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
In una ciotola setacciare il lievito e la farina;
fare la classica fontana e versare il latte e l’olio;
impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
lasciare in frigo per 30 minuti e poi utilizzare nella preparazione desiderata.
RICETTA PASTA FROLLA SENZA BURRO CON RICOTTA –
Preparare la pastafrolla con la ricotta al posto del burro è un’alternativa alla ricetta classica, ottima per le crostate con marmellata o crema, ideale per biscotti e tutti i dolci. Vediamo come renderla più leggera privandola del burro e sostituendolo con la ricotta fresca:
Ingredienti:
300 gr di farina
100 gr di zucchero
150 gr di ricotta fresca di mucca
La scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di cannella
2 uova
1 cucchiaino di lievito
In una ciotola riuniamo lo zucchero e la farina
Facciamo un buco al centro e mettiamo le uova e la ricotta, amalgamiamo bene gli ingredienti
Ora aggiungiamo la scorza del limone, la cannella e il lievito, formiamo un impasto liscio ed omogeneo
Componiamo una palla e mettiamola a riposare in frigorifero per 30 minuti
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e stenderlo su un piano infarinato
Procedere con la ricetta desiderata
Pastafrolla vegan al cacao e cocco per biscotti
Ingredienti
220 gr di farina
80 gr di farina di cocco
150 gr di burro vegetale
120 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
20 gr di cacao
20 gr di noci tritate
Lasciate ammorbidire a temperatura ambiente il burro fino a che non diventi morbido.
Versate in una terrina le due farine, lo zucchero, il lievito e aggiungete il burro. Lavorate accuratamente l’impasto fino ad ottenere una palla di pasta e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora
Una volta tirato fuori dal frigo, l’impasto va diviso in tre: ad una palla si aggiunge un po’ di cacao, ad un’altra parte un po’ di noci tritate e l’altra si può lasciare liscia.
A questo punto spolverate il mattarello e un piano di lavoro con un po’ di farina e divertitevi a creare i biscotti
Fate cuocere in forno a 180° per 15 minuti o secondo il grado di calore del vostro forno.
Fonte: http://www.nonsprecare.it/
