La Cheesecake ricotta e fragole è una torta veloce perché non necessita di cottura, è quindi il dolce ideale da presentare come dessert estivo.
Vediamo come prepararla!
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni:
Ingredienti
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250 g Biscotti secchi
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120 g Burro
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300 g Mascarpone
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250 g Ricotta
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150 g Zucchero a velo
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500 g Fragole
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15 g Colla di pesce
Preparazione
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- Tritare 250 grammi di biscotti secchi
- fondere 120 grammi di burro, mescolare, versare in uno stampo e pressare il tutto.
- Mettere poi in frigorifero per 1 ora.
- Mescolare in un’altra scodella 300 grammi di mascarpone, 250 grammi di ricotta e 150 grammi di zucchero a velo.
- Frullare 250 grammi di fragole, versarne 3/4 nella scodella e conservare il resto per dopo
- Lasciare ammollare 15 grammi di colla di pesce in acqua, strizzarla e farla sciogliere in un pentolino a fuoco basso insieme alle restanti fragole frullate.
- Unire al composto e mettere il tutto nello stampo iniziale.
- Lasciar raffreddare per 4 ore, affettare 250 grammi di fragole e decorare la torta.
Servire.
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