Avevo visto una puntata di “Cortesie per gli ospiti” (programma molto carino) con le polpette cucinate sul piatto Crisp, e mi ero sempre chiesta come potessero venire.
Ieri sera le ho rifatte, ma come in tutte le cose “tradizionali” ho dosato ad occhio, anche se la mia base è la ricetta per il Bimby dell’ottimo sito di Flavia Conidi https://www.ricette-bimby.com/polpette-di-melanzane-bimby/ . Utilizzo spesso le ricette di questo sito, è uno dei migliori per chi possiede il Bimby –
Dopo averle fatte e spolverate con pangrattato (sbagliando ho messo anche la farina: non fatelo se volete cuocerle a Crisp, perchè resta bianca!)
ho bagnato con pochissimo olio il piatto Crisp (a mano, il miglior utensile!)
l’ho fatto scaldare 4 minuti a Crisp vuoto e poi ho messo le polpette.
Le ho disposte sul piatto caldo (come vedete le avevo schiacciate a medaglione, in modo da facilitare la cottura con tempi brevi)
e poi 5 minuti per lato (5 minuti, tirare fuori, girare, altri 5 minuti) – Ovviamente mi aiuto con utensili in silicone o legno, per evitare di graffiare il piatto Crisp.
Escludendo il bianchiccio della farina (abituata a friggerle in olio, non ho pensato che il microonde non l’avrebbe colorata) il sapore era ottimo. Purtroppo la cotture a microonde non rende dorati i cibi, e non ho voluto esagerare con l’olio sul piatto crisp.
La prossima volta devo ricordarmi di ripassarle nel pangrattato leggermente inumidito di olio (mollica condita, come diciamo qui).
Penso che cosi’ potro’ evitare di bagnare il piatto Crisp di olio, e la doratura verrà migliore!
Spesso le condisco con un pomodoro semplice, soprattutto se le mangiamo il giorno dopo averle fatte.
