1 uovo
pane grattugiato
sale
Procedimento:
Separate l’albume dal tuorlo, mettete il pane grattugiato in una ciotola abbastanza ampia, posateci sopra il tuorlo e con molta delicatezza giratelo finchè non è completamente cosparso di pane grattugiato.
Scaldate in una pentolina dell’olio, quando raggiunge i 180° prendete l’uovo con un cucchiaio e versatelo nell’olio , fatelo stare per 10-15 secondi, toglietelo subito, aggiungete il sale e mangiate…Se cotto a puntino, il rosso deve risultare liquido al primo morso…