Le polpette di tonno in friggitrice ad aria rappresentano il salvacena definitivo per chi desidera un piatto sano, veloce e ricco di proteine senza sacrificare il palato. La cottura ad aria calda regala una crosta dorata e croccante all’esterno mantenendo un cuore morbido e saporito, riducendo quasi a zero la necessità di olio aggiunto.
Questa versione light si prepara in soli 5 minuti di impasto e 10 minuti di cottura, rivelandosi perfetta sia per la schiscetta del pranzo di lavoro sia per una cena post-allenamento. Le polpette di pesce sono sempre buonissime: prova anche queste!
Ingredienti per 2 porzioni (circa 10 polpette)
- 160g di tonno al naturale (ben sgocciolato)
- 1 uovo medio
- 50g di yogurt greco 0% (o ricotta light)
- 30g di farina d’avena integrale (o pangrattato integrale)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Scorza grattugiata di 1/2 limone bio
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 spruzzo di olio EVO spray (facoltativo)
Procedimento passo-passo
- Preparazione dell’impasto: Versa il tonno sgocciolato in una ciotola e sfilaccialo con una forchetta. Aggiungi l’uovo, lo yogurt greco, la farina d’avena, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
- Formatura: Mescola gli ingredienti con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Con le mani inumidite, forma circa 10 polpette della dimensione di una noce.
- Cottura ad aria: Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C. Disponi le polpette nel cestello adagiandole su un foglio di carta forno forata, evitando di sovrapporle. Nebulizza un solo spruzzo di olio spray.
- Servizio: Cuoci a 190°C per 10-12 minuti, scuotendo delicatamente il cestello a metà cottura per uniformare la doratura. Servile calde accompagnate da una porzione di verdure fresche o grigliate.
Valori Nutrizionali e Macronutrienti
| Nutriente | Per Porzione (5 polpette) | Totale Ricetta (10 polpette) |
| Calorie | ~185 kcal | ~370 kcal |
| Proteine | 26,5 g | 53,0 g |
| Carbooidrati | 11,3 g | 22,5 g |
| Grassi | 3,7 g | 7,5 g |