Se cerchi uno snack goloso, sano e pronto in una manciata di minuti, questi biscotti ai ceci, burro d’arachidi e gocce di cioccolato sono la risposta perfetta. All’apparenza sembrano classici cookies americani morbidi dal cuore filante, ma nascondono un ingrediente segreto che li rende ricchi di fibre e proteine: i ceci.
Non lasciarti ingannare dall’idea dei legumi nei dolci: la combinazione con il burro d’arachidi e il miele copre completamente il sapore dei ceci, regalando una consistenza avvolgente e soffice. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, saranno pronti in soli 12 minuti, perfetti per la colazione o per un merenda fit senza sensi di colpa.
Valori Nutrizionali e Macronutrienti
La ricetta permette di ottenere 10 biscotti. Ecco la ripartizione nutrizionale stimata per singolo biscotto:
- Calorie: ~113 kcal
- Proteine: 4,2 g
- Carboidrati: 12,5 g (di cui zuccheri: ~5,2 g)
- Grassi: 4,3 g
- Fibre: 2,6 g
Ingredienti (per 10 biscotti)
- 400 g di ceci cotti (ben sciacquati e scolati)
- 3 cucchiai di burro d’arachidi (100% arachidi)
- 1½ cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di sale
- 30 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento Passo dopo Passo
- Prepara la base: Inserisci nel boccale del frullatore i ceci cotti, il burro d’arachidi, il miele, l’estratto di vaniglia, il lievito per dolci e il sale.
- Frulla fino a ottenere una crema: Aziona il mixer fino a quando il composto non risulterà completamente liscio, cremoso e privo di pezzi di ceci.
- Aggiungi il cioccolato: Trasferisci l’impasto in una ciotola (o lavoralo direttamente nel mixer spento) e unisci le gocce di cioccolato fondente, incorporandole a mano con una spatola.
- Forma i biscotti: Con le mani leggermente inumidite o con un cucchiaio, dividi l’impasto e ricava 10 palline. Adagiale su un foglio di carta forno traforata per friggitrice ad aria e schiacciale delicatamente per dare la forma del biscotto.
- Cottura: Cuoci in friggitrice ad aria preriscaldata a 170°C per 12 minuti.
- Raffreddamento: Sforma i biscotti delicatamente e lasciali intiepidire su una griglia prima di servire: appena sfornati saranno molto morbidi, ma si compatteranno raffreddandosi.