Dimenticate la bilancia e preparatevi a un momento di pura golosità. Il tiramisù alla Nutella è il peccato di gola a cui è letteralmente impossibile dire di no. Un dessert al cucchiaio ricco, golosissimo e perfetto per la domenica.
La sua particolarità? È una versione facilissima preparata senza uova crude. Una crema di mascarpone e panna, soda e vellutata, che si alterna a strati di savoiardi inzuppati nel caffè. E poi, il tocco magico: colate generose di Nutella morbida che si fondono con la crema.
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È un dolce furbo, sicuro per tutta la famiglia e velocissimo da montare. Vi basterà lasciarlo riposare in frigorifero per far amalgamare i sapori. Al primo assaggio ci sarà un solo problema: tutti imploreranno di averne… ancora una fetta! (O meglio, un’altra cucchiaiata!).
Tempi e dettagli ricetta
- Difficoltà: Molto Facile
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti (Senza cottura)
- Tempo di riposo: 2 ore (minimo, in frigorifero)
- Porzioni: 8 persone (pirofila da circa 20×25 cm)
Ingredienti
- Savoiardi: 300 g
- Mascarpone: 500 g (ben freddo di frigorifero)
- Panna fresca liquida (da montare): 250 ml (ben fredda)
- Zucchero a velo: 80 g
- Nutella: 300 g
- Caffè espresso: 300 ml (freddo e non zuccherato)
- Cacao amaro in polvere: q.b. per la decorazione finale
Procedimento
- Prepara il caffè: Fai il caffè (con la moka o espresso), versalo in un piatto fondo e lascialo raffreddare completamente. Questo eviterà che i savoiardi si sfaldino troppo velocemente.
- Ammorbidisci la Nutella: Metti il barattolo di Nutella a bagnomaria per qualche minuto, oppure scaldala nel microonde per 30 secondi. Deve essere abbastanza fluida da poter essere colata facilmente.
- Monta la crema: In una ciotola capiente, versa il mascarpone, la panna liquida (entrambi freddissimi) e lo zucchero a velo. Monta tutto con le fruste elettriche prima a bassa velocità, poi aumentandola. In un paio di minuti otterrai una crema soda, gonfia e vellutata. Attenzione a non montare troppo per non far impazzire il mascarpone!
- Inizia a comporre: Sporca il fondo della tua pirofila (circa 20×25 cm) con un velo leggerissimo di crema.
- Il primo strato: Inzuppa i savoiardi nel caffè freddo in modo rapido (un secondo per lato) e disponili in fila nella pirofila senza lasciare spazi vuoti.
- Crema e Nutella: Copri i savoiardi con metà della crema al mascarpone e livellala bene con un cucchiaio. Ora fai colare metà della Nutella fusa a filo sopra la crema (puoi usare un sac à poche o un cucchiaio).
- Il secondo strato: Ripeti l’operazione! Fai un altro strato di savoiardi inzuppati (se possibile, disponili in senso perpendicolare rispetto al primo strato, aiuterà al taglio), copri con la crema rimasta e finisci con abbondanti striature di Nutella.
- Riposo e decorazione: Copri la pirofila con pellicola senza toccare la superficie. Riponi in frigorifero per almeno 2 ore. Poco prima di servire, spolverizza con abbondante cacao amaro.
Trucchi e consigli
- Il trucco per stendere la Nutella: Spalmare la Nutella su una crema soffice senza rovinare tutto è difficile. Il segreto è inserirla in un sac à poche usa e getta (o in un sacchetto da freezer a cui taglierai una piccolissima punta) e farla cadere a filo, creando un reticolato goloso.
- Versione “Kids”: Vuoi prepararlo per i bambini? Sostituisci il caffè con del latte freddo in cui avrai sciolto due cucchiai di cacao solubile (tipo Nesquik) o con del latte e orzo.
- Perché la Nutella in frigo indurisce? È normale per via del burro di cacao e del freddo. Per gustare il tiramisù alla perfezione, tiralo fuori dal frigorifero 15-20 minuti prima di servirlo: la Nutella tornerà cremosa e scioglievole.
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Domande e Risposte (FAQ)
Quanto si conserva il tiramisù alla Nutella?
Preparato senza uova crude, si conserva tranquillamente in frigorifero per 3-4 giorni ben coperto con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico.
Posso congelarlo?
Sì! Questo tiramisù si presta benissimo al congelamento. Puoi prepararlo in monoporzioni o nella pirofila e congelarlo per un massimo di 1 mese. Quando vorrai mangiarlo, passalo in frigorifero per 4-5 ore prima di servirlo.
Posso usare il mascarpone senza lattosio?
Assolutamente sì. Puoi sostituire il mascarpone e la panna liquida con le loro rispettive versioni delattosate (senza lattosio). Le proporzioni e il procedimento rimangono invariati!