La notte delle streghe si avvicina e i dolci a tema non possono mancare. Questi biscotti fantasma per Halloween faranno impazzire grandi e bambini. Sono dei fragranti scrigni di pasta frolla ripieni di marmellata.
Molte persone rinunciano a prepararli perché non hanno formine a forma di fantasma. Comprare uno stampino per usarlo una sola volta all’anno è un peccato. Oggi vi svelo un trucco furbissimo per risolvere il problema.
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Vi basterà usare un comunissimo stampino a forma di cuore! Tagliandolo a metà otterrete due fantasmini perfetti. È una magia semplicissima e dal risultato visivo pazzesco.
La marmellata rossa all’interno creerà un effetto mostruoso e divertentissimo. Preparateli per la vostra festa e preparatevi alla fatidica domanda. Nessuno vi dirà “dolcetto o scherzetto”, ma tutti vi chiederanno… ancora un biscotto!
Tempi e dettagli ricetta
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di riposo: 1 ora (in frigorifero)
- Tempo di cottura: 12 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 32 minuti
- Porzioni: circa 20 fantasmini
Ingredienti
Per la pasta frolla friabile:
- Farina 00: 300 g
- Burro: 150 g (freddissimo di frigorifero)
- Zucchero a velo: 100 g
- Uova: 1 intero + 1 tuorlo (fredde)
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Sale: 1 pizzico
Per il ripieno e decoro “da brivido”:
- Marmellata rossa: 150 g (fragola, lampone, ciliegia o frutti di bosco)
- Zucchero a velo: q.b. per spolverare
Attrezzi furbi:
- Uno stampino per biscotti a forma di cuore
- Una cannuccia (per gli occhi)
- Il retro di una penna o un beccuccio da sac à poche liscio (per la bocca)
Procedimento
- Fai la frolla: In un mixer, frulla il burro freddo a cubetti con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Trasferisci in una ciotola, aggiungi lo zucchero a velo, il sale, la vaniglia e le uova. Impasta velocemente fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascialo in frigorifero per 1 ora.
- Il trucco del cuore: Stendi la frolla fredda su un piano infarinato a uno spessore di circa 4 mm. Ritaglia tanti cuori. Con un coltello liscio, taglia ogni cuore esattamente a metà, in verticale (dalla punta alla cunetta). Magia: le due metà hanno la forma perfetta di un fantasma con la codina storta!
- Le facce spaventose: Dividi i fantasmini ottenuti in due gruppi (metà saranno le basi, metà le coperture). Sulle coperture, usa una cannuccia per bucare la frolla e creare due piccoli occhi. Usa il retro tondo di una penna pulita (o un beccuccio da pasticceria) per creare il buco più grande della bocca urlante.
- Cottura: Metti tutti i fantasmini (basi e facce) su una teglia con carta forno. Consiglio: Mettili 10 minuti in frigo prima di infornarli per non fargli perdere la forma. Inforna a 180°C in forno statico per 10-12 minuti. Non devono scurirsi troppo.
- Raffreddamento e zucchero: Sforna e fai raffreddare completamente. Spolverizza le “facce spaventose” con abbondante zucchero a velo prima di assemblare il biscotto, così non sporcherai la marmellata.
- Assemblaggio sanguinante: Spalma un bel cucchiaino di marmellata rossa al centro di ogni base. Appoggia sopra la faccia del fantasma e premi leggermente per far fuoriuscire la confettura dai buchi degli occhi e della bocca. I vostri biscotti da brivido sono pronti!
Trucchi e consigli
- Marmellata non bolle: Se temi che la marmellata inumidisca troppo la frolla o coli dai buchi, ricorda il nostro trucco infallibile! Aggiungi mezzo cucchiaino di amido di mais (maizena) alla marmellata a freddo prima di spalmarla. Assorbirà l’umidità!
- Effetto sangue extra: Se la tua marmellata è un po’ pallida, puoi mescolarla con una piccolissima goccia di colorante alimentare rosso per un effetto Halloween ancora più realistico.
- Cosa fare con i ritagli? Quando fai i buchi per occhi e bocca ti avanzeranno delle palline di frolla. Impastale di nuovo o cuocile così come sono: diventeranno dei deliziosi e piccolissimi biscottini da caffè!
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Domande e Risposte (FAQ)
Posso farcirli con la Nutella?
Certo che sì! Saranno altrettanto deliziosi, anche se si perderà il divertente effetto “mostruoso e sanguinante” dato dal rosso della confettura. Se usi la Nutella, ricorda sempre il trucco di farcirli dopo la cottura.
Quanto si conservano i biscotti fantasma?
Si conservano fragranti e friabili per 5-6 giorni all’interno di una scatola di latta ben chiusa. Sono perfetti da preparare in anticipo per la festa di Halloween o da regalare nei sacchettini per il “dolcetto o scherzetto”.
Perché la frolla ha perso la forma in forno?
I biscotti decorati o sagomati necessitano di entrare nel forno quando sono molto freddi. Se l’impasto si scalda troppo mentre li intagli, il burro si scioglierà in cottura deformandoli. Riposino extra in frigo prima di infornare è la regola d’oro!