Non è stagione da forno, lo so, ma quando la voglia di dolcetti chiama…Non si può non rispondere!!

Ho fatto una mini dose, giusto quanto basta per la colazione e per non tenere troppo acceso il forno. 😉

INGREDIENTI (per 5 mini plumcake):

120g di Farina integrale

20g di Fecola di patate

55ml di Latte

50g di Olio

70g di Zucchero

1 Uovo

1 cucchiaio di Sciroppo d’Acero

8g di Lievito

½ cucchiaino di bicarbonato

la scorza di un Lime

Sale

50 g di more

Un cucchiaio di semi di Papavero

Sbattete uova, zucchero, la buccia grattugiata del lime e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto schiumoso.

Aggiungete l’olio a filo, continuando a mescolare.

Unite tutte le polveri ed aggiungetele, setacciandole, al composto alternandole al latte.

Alla fine aggiungete le more e i semi di papavero. Dividete l’impasto nelle formine da plumcake e infornate in forno caldo a 170° per 20-25 minuti.

Per un plumcake normale raddoppiate le dosi e prolungate la cottura per 10 minuti.