muffin alle mandorle con copertura golosa: perfetti in ogni momento, per una merenda, per la colazione o per un attacco improvviso di golosità . Un impasto davvero morbidissimo per un muffin che si scioglie in bocca, arricchito con un aroma alla mandorla che lo rende ancora più invitante, sposandosi perfettamente con il sapore della copertura golosa; golosa ma semplice nel contempo,ho scelto infatti di ricoprire i muffin semplicemente con della nutella e della farina di cocco, completando infine con delle mandorle in lamelle per riprendere l’aroma dell’impasto. voglio infine precisare che, come vi renderete conto, è una ricetta veloce e davvero di semplice esecuzione. Allora iniziamo..prima però un’ultima precisazione, io ho usato una intera fialetta di aroma, proprio perche a me piace il sapore intenso di mandorla, vi consiglio però di inziare gradualmente e assaggiare fino a raggiungere la grdazione e l’intnsità desiderata
Ingredienti muffin alle mandorle con copertura golosa:
- 125 gr di farina
- 70 gr di zucchero semolato
- 125 gr di burro morbido
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 2-3 cucchiai di latte
- aroma mandorla 1 fialetta
Per la copertura:
- nutella q.b.
- farina di cocco q.b.
- lamelle di mandorle q.b.
Procedimento:
- In una ciotola, setacciamo la farina on il lievito, aggiungiamo lo zucchero e le uova, iniziamo ad amalagamare, aggiungendo il burro morbido
- Ammorbidiamo l’impasto con un paio di cucchiai di latte, aggiungiamo infine una fialetta di aroma mandorla
- trasferiamo negli appositi stampi ed inforniamo in forno caldo a 180° per 20 minuti
- Sforniamo, lasciamo intiepidire e ricopriamo con nutella la superficie esterna, cospargendo con farina di cocco e terminando con lamelle di mandorle