Crea sito

brioches soffici alla crema di limone

brioches soffici alla crema di limone

 

brioches soffici alla crema di limone: io credo che non servano molte parole per descrivere questa bontà,a mio parere, ovviamente del tutto personale, basterebbe assaporare con lo sguardo. Un impasto sofficissimo che non richiede preparazioni articolate, ma che vi regalerà tanto in termini di morbidezza, profumo e bontà.

Un dolce adattissimo sia per la colazione che per la merenda, che ovviamente per un dopo cena. Vorrei parlarvi della farcitura, che rende ancora più morbide le brioches e che vi regalerà un profumo ed un sapore intenso.

Conservatele in un contenitore ermetico, si manterranno morbide anche il giorno dopo..ma vi assicuro che gustate calde..la rimanenza sarà piuttosto esigua.Con queste dosi io ho ottenuto 7 pezzi, ma ovviamente dipende dalle dimensioni .

Ingredienti per le brioches soffici alla crema di limone:

  • 250 gr. di farina
  • 1 uovo
  • 30 gr. di zucchero semolato
  • 5 gr. di sale
  • 1 cucchiaino di vaniglia o 1 bustina
  • 30 gr di burro fuso
  • 1 bustina di lievito di birra
  • latte q.b.

Ingredienti per la crema al limone:

  • 200 ml di latte intero
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 tuorli
  • 4 cucchiai di maizena
  • il succo e la scorza di 1 limone
  • 1 bustina di vanillina

 

Procedimento:

  • In una ciotola unite la farina, il sale, la vanillina, lo zucchero e il lievito, ricavate un foro al centro e unite il burro e l’uovo leggermente battuto
  • Impastate il tutto aggiungendo il latte a seconda dell’assorbimento dell’impasto, fino ad ottenere un panetto leggermente appiccicoso.
  • Coprite con pellicola, porre in luogo caldo a lasciare lievitare per circa 1h e 30 min.
  • Quasi al termine della lievitazione, iniziamo a preparare la crema: in una casseruola lavorate a crema i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema
  • aggiungere la maizena setacciata, il latte, la vanillina ed il limone, mescolare per  bene, porre sul fuoco e mescolare fino ad addensamento.
  • A  questo punto, riprendere l’impasto, stendere su di un piano di lavoro infarinato, stendere fino a formare un rettangolo di circa 30×20 cm
  • Stendere la crema su tutto il rettangolo ed arrotolare delicatamente fino a formare un salsicciotto, che taglierete a pezzi il più possibile uguali
  • Porre i pezzi in stampi per muffin e lasciar riposare ancora 45 minuti.
  • Trascorso questo tempo, spennellare con poco latte ed infornare a 180° per circa 25 min.
  • Una volta tiepidi, cospargere di zucchero al velo

 

 



UA-55227163-1