Oggi devo ringraziare la mia carissima amica foodblogger di homemade-la buona cucina un blog che vi invito a visitare di una ricchezza e di una golosità da altri tempi. La mia amica mi ha regalato una ricetta davvero golosa, dei biscotti tipici pugliesi, gli Intorcinati appunto. Biscotti, profumati e friabili, che vi conquisteranno al primo assaggio. Io ho deciso di dare questa forma, ma potete davvero fare sfogo a tutta la vostra creatività , creando tante forme, intrecciati ad esempio. Pochi e semplici ingredienti e una preparazione molto semplice..allora iniziamo
Ingredienti per intorcinati:
.250 grammi di farina 00
.75 grammi di zucchero
.80 ml di vino bianco secco
.60 grammi di olio di oliva
.30 grammi di burro
.Un pizzico di sale
.qb zucchero semolato
.qb mandorle intere bianche o classiche
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria o a mano versare vino bianco e olio , con una forchetta mescolare bene gli ingredienti e poco per volta aggiungere la farina con il pizzico di sale .
Aggiungere il burro morbido e lo zucchero , continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto
Creare con l’impasto ottenuto un salsicciotto e dividerlo in circa una ventina di pezzi
Con ogni pezzo di impasto formate un filone e date la forma che preferite, terminate con un a mandorla
Passate i biscotti ottenuti nello zucchero semolato , facendo attenzione a ricoprire soltanto la parte superiore e non il fondo che potrebbe caramellare e bruciarsi durante la cottura
Infornate i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno a 180° per circa 20 / 25 minuti dovranno risultare ben dorate sopra e sotto .