Facile da preparare quando non avete tanto tempo per stare ai fornelli.
Il porro è un ortaggio che ha proprietà diuretiche e disintossicanti.
Il porro (Allium porrum) si utilizza in maniera simile alla cipolla di cui ricorda anche il gusto. Le virtù di questo ortaggio sono note fin dall’antichità ed erano in particolare i romani ad apprezzarle ritenendo il porro utile a mantenere la salute di gola e corde vocali oltre che a conciliare il sonno e ad avere doti afrodisiache.
Ecco la mia ricetta dove utilizzo il porro.
Ingredienti per due persone :
- 400 grammi di petto di pollo (va bene qualsiasi tipo di carne, vitello agnello ecc)
- 2-3 porri medi (io uso sia la parte bianca che la quella verde)
- 1 bicchiere d’acqua calda oppure brodo vegetale
- 5 – 6 gambi di prezzemolo tritato finemente
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in alternativa un noce di burro
Procedimento
Lavate e pulite bene il porri.
Separare la parte bianca da quella verde. Aprite tutte le foglie della parte verde, e guardate bene che non sia qualche residuo di terra. Lavateli sotto l’acqua corrente. Tagliatelei radici e le punte delle foglie.
La parte bianca tagliatela a metà per il lungo. Asciugateli e poi tagliateli tutti insieme porri a rondelle.
Tagliate anche la carne a pezzi e lasciatela da parte.
Riscaldate l’olio in una pentola (volendosi potete mettere anche uno spicchio d’aglio).
Dopodiché versate dentro il pollo infarinato oppure la carne di vitello insomma quella che preferite. Fate soffriggere un po’ la carne e dopo aggiungete anche i porri. Lasciate cuocere un po’ con il coperchio mescolando ogni tanto.
Nel frattempo tritate il prezzemolo.
Quando l’acqua dei porri si è evaporata aggiungete un po’ d’acqua, versate anche il prezzemolo e lasciate cuocere per una ventina di minuti. Avendo cura che non si brucia, aggiungendo poca acqua se necessario. Alla fine di cottura aggiustate di sale e pepe.
Al posto dell’acqua potete usare del brodo vegetale.