Crema pasticcera
La crema pasticcera ormai si usa tantissimo in cucina, sopratutto per decorare le torte e i dolci. La crema pasticcera è molto semplice da preparare, ed è ottima come base nei dolci di pasta sfoglia
Speciale per farcire il pan di spagna (leggete qui per la ricetta del pan di spagna classica)
Ingredienti per circa 400 g di crema pasticcera
- latte 250 ml
- uova 3 tuorli
- farina o maizena 25 g (io ho usato la maizena che da un sapore diverso e piacevole)
- zucchero 75 g
- vaniglia mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)
PROCEDIMENTO
Per prima cosa riscaldate il latte in un pentolino con la metà di una bacca di vaniglia o la vanillina.
In una ciotola sbattere i tuorli e lo zucchero con l’aiuto di una frusta. Poi aggiungete la farina o maizena. Con una pinza eliminate la bacca e versate il latte riscaldato sul composto e amalgamare con la frusta stando attente ad evitare la formazione dei grumi.
Riportate il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e fatela raffreddare coprendola con un foglio di pellicola così non si secca troppo.
La vostra crema è pronta per essere utilizzata spalmandola semplicemente oppure, dopo averla inserita in una sac-a-poc per realizzare dei decori sulla torta.