Scaloppine di arista al gorgonzola e noci. Ecco delle gustosissime scaloppine di arista al gorgonzola e noci, semplici, sostanziose e tanto facili da preparare. Le ho cucinate qualche giorno fa al babbo, l’ennesimo giorno in cui ero in ritardo per il pranzo. Mancava solo un ora al suo arrivo e, apro il frigorifero vedo le scaloppine che aveva comprato mia mamma e inizio subito a cucinare. Adesso se volete anche voi gustarvi queste scaloppine molto saporite seguitemi in cucina ed iniziamo a prepararle.
Scaloppine di arista con gorgonzola e noci
Ingredienti per due persone:
- 6 scaloppine di arista ( le trovate già tagliate molto fini nel banco frigo del super)
- 90 g di gorgonzola dolce
- 5 gherigli di noci
- 30 g di farina
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 uno spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 20 g di burro
- sale e pepe q.b
- 1 padella
- 1 batticarne
Procedimento:
Mettete le fette di arista tra due fogli di carta forno e battetele per assottigliarle.
Mettete l’olio ed il burro nella padella antiaderente, schiacciate l’aglio dopo averlo sbucciato e mettetelo in padella, fate rosolare dolcemente.
Nel frattempo, versate la farina in un piatto e passateci le fettine una ad una da entrambi i lati e poi scuotetele delicatamente per toglierne l’eccesso.
Togliete l’aglio dalla padella e metteteci le scaloppine . Fate rosolare a fiamma vivace da entrambi i lati per sigillare la carne e creare una bella crosticina.
Quando la carne si sarà rosolata bene sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare bene tutto il liquido e se necessario, aggiungete un po’ di acqua calda per finire la cottura della carne, si tratta di maiale deve essere ben cotto anche all’interno ma non risultare troppo asciutto.
Appena la carne è cotta,salatela da ambo i lati e toglietela dalla padella, adagiatela su un piatto e copritela.
Fate sciogliere nella padella dove avete cotto le scaloppine, il gorgonzola fatto a pezzetti e mentre il gorgonzola si scioglie mettete i gherigli di noci in un sacchetto da congelatore e battetele con il batticarne per tritarle ( in alternativa potete mettetele nel mixer), appena il gorgonzola è sciolto mescolatelo bene con le noci tritate finemente e una macinata di pepe, dividete le scaloppine in due piatti, versateci sopra un po’ di crema al gorgonzola e servite subito!
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