Un modo diverso di cucinare le lombate di maiale…
le ho accompagnate con una salsina alla senape profumata con cipolle borrettane all’aceto balsamico e mele … appetitose!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-Lombatine di maiale

- Una grossa mela fuji o la qualità da voi preferita

- Mezza cipolla rossa di Tropea

-Senape due cucchiaini scarsi

-Quattro cipolle all’aceto balsamico

- Olio

- Aglio uno spicchio

- Sale

- Un rametto di rosmarino

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

- In una padella mettete l’olio, lo spicchio d’aglio, e il rametto di rosmarino
, non appena l’aglio imbiondirà appena appena
e il rosmarino avrà rilasciato gli olii essenziali, toglieteli dal fuoco

-A questo punto mettete le lombatine in padella , facendole rosolare  leggermente da ambo i lati

-Togliete la carne dal fuoco e nella stessa padella mettete la cipolla grattugiata e
due cipolle all’aceto tritate, fate andare a fuoco bassissimo fin quando la cipolla diventerà trasparente,
ora potete aggiungere la mela tagliata a spicchi sottili, mescolate e fate cuocere qualche minuto

- Rimettete le nostre lombatine a cuocere circa 10 minuti per lato, coperte e a fuoco non troppo forte

A cottura ultimata, frullate una parte del fondo di cottura
con due cucchiaini di senape, userete il composto ottenuto come salsina d’accompagnamento

Et voilà…piatto semplice ma gustoso!

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