Eccoci con una ricetta cucinata in forma light,
per tutti quelli come me che essendo perennemente a dieta si vogliono illudere…
di mangiare un piatto di fettuccine…
e invece no si tratta di una frittata non fritta, cotta al forno
senza olio e condita con peperoni arrostiti sempre al forno
e insaporiti in padella antiaderente senza olio con pomodorini di pachino…
l’occhio e la mente saranno soddisfatti e il palato pure,
accompagnare con un’insalatina a taglio.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-Calcolare un uovo a testa
- 1 peperone
- Una manciata abbondante di pomodori pachino
- Sale qb
- Cipolla rossa di Tropea grattugiata
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
-Foderate con carta da forno la placca, battete le uova,
aggiungete un pizzico di sale, versate il composto e infornate fin quando vedrete che la frittata sarà cotta
, fatela feddare e tagliatela a striscioline.
-Dopo aver fatto arrostire il peperone rosso in forno,
spellatelo e tagliatelo a pezzetti, in una padella antiaderente grattugiate la cipolla
e mettetela a cuocere con un goccino d’acqua,
non appena sarà trasparente aggiungete i pomodorini e il peperone, salate.
Componete il piatto come fossero fettuccine al pomodoro.
Et voilà…un piatto fresco collezione primavera-estate!
