Propongo oggi un piatto cromaticamente bellissimo ma anche se l’occhio vuole la sua parte,
devo dire che questi mini tortini di patate sono anche buonissimi,
ho usato le patate viola ( abbastanza care e difficili da trovare) e le patate a pasta gialla…
potrete fare anche un tortino unico.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

- 1 kg. di patate viola

- 1kg di patate a pasta gialla

-1 rosso d’uovo

- 50g parmigiano

-150 g di brie

- 50 g di provola dolce

- Pangrattato qb

- Sale qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Dopo aver lessato le patate, provvedete a schiacciarle tenendole separate, prepararerete quindi due impasti distinti.
In una terrina mettete la purea viola, aggiungete il rosso dell’uovo, il sale il parmigiano e la provola grattugiata.
Ripetete la stessa operazione in un’altra terrina con le patate a pasta gialla.
A questo punto imburrate e cospargete di pangrattato le pirottine e aiutandovi con le mani,
fate un primo strato con l’impasto viola, ricoprite con pezzetti di brie,
fate un altro strato con l’impasto giallo, cospargete di pangrattato e infornate a 180° per circa 20- 25 minuti.
Con le patate viola potrete preparare delle chips che friggerete al momento del servizio.

Et voilà …un tortino bello e buono!