Ingredienti
- 500 gr di polpa di Fichi d’india maturi rossi, bianchi o gialli
- 5 dl di Alcool puro
- 200 gr di Zucchero
- mezzo litro d’acqua
Preparazione (1 ora e 40 minuti)
Eliminare le bucce e passare a setaccio.
Mettere la purea in un tegame e aggiungere l’alcool.
Lasciare macerare per una settimana in un contenitore con chiusura ermetica.
Trascorso il tempo previsto filtrare il contenuto con un canovaccio di cotone.
Sciogliere lo zucchero in mezzo litro d’acqua tiepida.
Una volta che lo sciroppo si è raffreddato unire il liquido alcoolico.
Far riposare al buio per un mese.
Filtrare nuovamente e imbottigliare.
Servire ghiacciato.
